Masakan Jepang sudah tidak asing lagi bagi orang Indonesia. Banyak faktor yang membuat kita mudah beradaptasi dengan makanan asal negara Sakura tersebut. Di antaranya karena persamaan bumbu dan rempah juga lidah sesama asia yang cenderung menyukai citarasa gurih. Salah satu makanan Jepang yang sedang naik daun adalah mi ramen. Di Jogja, kedai ramen sudah banyak kita jumpai. Pada kesempatan kali ini, kita intip mie ramen yang pertama atau tertua di Yogyakarta yaitu mie ramen racikan Chef Dony (kedai ramen Sapporo Ramen)
Porsi
Porsi mie ramen ala Sapporo ramen sungguh mengenyangkan. Mie ramen disajikan dengan mangkuk yang besar dengan kuah yang melimpah. Sudah tidak diragukan lagi, anda pasti kenyang setelah menyantap mie ramen dengan porsi semantap ini.
Toping
Toping mie ramen ala Sapporo ramen ini terbilang lengkap di antaranya: daging sapi asap dengan ukuran yang cukup lebar, irisan daun bawang, sawi, yakinori, tauge, telur, dll. Penyajiannya berdasar request atau menu yang anda pesan karena beda menu biasanya berbeda toping atau jenis kuahnya.
Jenis
Mie ramen ternyata ada banyak macamnya. 2 macam ramen yang kami pesan adalah Shio ramen dan miso ramen dengan komposisi sbb:
Shio ramen: kuah shio (garam), topingnya terdiri dari daging sapi asap, mixed sayuran (irisan wortel,tauge,sawi) dan yakinori.
Miso ramen: toping sama dengan shio ramen. Yang membedakan adalah kuah yaitu menggunakan kuah miso(tauco).
Rasa dan textur
Rasanya tidak diragukan lagi karena sudah bertahun-tahun meracik mie ramen. Mie ramen ala Sapporo ramen memang enak (menurut penulis). Secara spesifik, bumbu memang tidak banyak tetapi memberikan rasa segar (tidak eneg). Tapi bagi anda yang suka rasa yang kuat dan kuah yang kental, perlu ditambahkan kecap, garam atau bubuk cabe. Textur mie ramen di Sapporo ramen sedikit berbeda dengan mie ramen di tempat sebelumnya (review mie ramen sebelumnya; lihat posting), lebih lembut dan lebih besar.
Harga
Harga mie ramen ala Sapporo sangat bersahabat. Hampir sama dengan kedai ramen yang lain. Untuk semangkuk shio ramen, anda hanya merogoh kocek sebesar Rp14.000,- saja. Dan untuk semangkuk miso ramen seharga Rp16.000,- (harga untuk menu lain, silakan lihat gambar).
Jam buka Sapporo ramen adalah pukul 11.00- (biasanya) 20.30.
Nah, tertarik mencoba mie ramen ala kedai ramen tertua di Jogja?
Silahkan berkunjung ke alamat ini:
Sapporo Ramen, alamat: jln. Kaliurang kilometer 11.
(Dari perempatan Ringroad Kentungan ke utara, kedai Sapporo ramen berada di timur jalan tepatnya depan rumah makan Pondok Laras, atau samping WS toserba)
Untuk reservasi silahkan hubungi CP yanh tertera di Pictures ya. Salam.
Tita Dewa
*Tita Hastarita Dewa*
